WOOD FOOD – Restaurant & Bar

RÄUCHERN, ÄSCHERN, KOHLEN!

Das Projekt WOOD FOOD geht in die nächste Runde: Mit von der Partie sind neben Valentin Diem und Host Claudio Sacchi dieses Mal zwei neue Gesichter: Elif Oskan und Markus Stöckle von Miss Marshall. Zu Gast ist WOOD FOOD dieses Mal bei der LangstrassenKultur an der Langstrasse 113a. Serviert wird ein Menu voller holziger Überraschungen, die jeweils am Tisch geteilt werden – gekocht auf dem Holzkohlegrill mit regionalen Produkten bester Qualität. Die enge Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten ist hierbei essentiell. Mit dabei sind unter vielen anderen die Weinhandlung Cultivino aus Bern und Räuchermeister Patrick Marxer von Das Pure aus Wetzikon.

Von 18.00 bis 24.00 ist die Cocktailbar im oberen Stock geöffnet: Funky Cocktails, Natural Wines von erlesenen Produzenten & Special Brews. Die Plätze sind stark beschränkt. Komm unverbindlich vorbei und probier dein Glück.

 

21. Juni bis 16. Juli // Dienstag bis Samstag

Restaurant // 18.15 - 20.30 / 20.45 - 23.00

Bar // 18.00 - 24.00

photo credit: Lukas Lienhard, Marco Zaugg

WOOD BREW

WOOD FOOD kollidiert mit den BRACHEN BREWDAZ. Was dabei heraus kommt ist ein Bier der ganz besonderen Art: Die Hibiskusblüten der Brewdaz gemeinsam mit unserer guten alten Arve. Zu degustieren gibt es WOOD BREW vom 21. Juni bis zum 16. Juli an der Langstrasse 113a. Komm unverbinlich auf ein Glas vorbei oder reservier dir hier einen Tisch für das gesamte Dinnererlebnis.

WOOD FOOD – Kochen mit Holz

Aus einer Zusammenarbeit zwischen Valentin Diem, Fotograf Lukas Lienhard und Grafikerin Zelia Zadra entsteht etwas Handfestes: Ein Buch, das sich in aller Ausführlichkeit und wundervoller Ästhetik dem Thema Holz widmet. Im Detail befasst sich das Buch mit den vielfältigen und noch weitgehend unentdeckten Möglichkeiten der Verwendung von Holz beim Kochen. Obwohl der Werkstoff Holz als zentraler Bestandteil vieler Kulturtechniken zum Einsatz kommt, sind viele Anwendungsmöglichkeiten in der Alltagsküche weitgehend in Vergessenheit geraten. "WOOD FOOD – Kochen mit Holz, Feuer, Rauch, Teer und Kohle" erklärt, wo das Potenzial von Holz in seinen vielseiteigen Erscheinungsformen liegt und illustriert mit exemplarischen Rezepten einen zeitgenössischen Umgang mit Holz in der Küche. Dabei wird spezifisch auf die Themen Holzaroma, Rauch, Feuer, Teer und Kohle eingegangen. Am 6. Juni läuft das dazugehörige Crowdfunding an – zu vergeben sind eine Menge unter anderem Tischreservationen für das temporäre Restaurant an der Langstrasse oder eine Bartour mit der WOOD FOOD Gang. Hilf mit etwas Ungewöhnliches zu kreieren und werde Teil des WOOD FOOD Universums! Via Newsletter halten wir Dich auf dem Laufenden.

 

The Ghetto Grill Course by sobre mesa

Erlebe das ultimative Grillerlebnis mit sobre mesa und ValeFritz: Ganz im Sinne von WOOD FOOD lädt Valentin Diem in die Ghetto Grill-Hütte auf seiner Dachterrasse an der Bertastrasse 2. Dort wird er euch die Grundlagen der Holzküche näher bringen und die relevanten Techniken zum wahren Ghetto-Grillen am lebendigen Objekt vorführen. Dabei dürft ihr natürlich auch selber einfeuern. Der gemeinsame Nachmittag klingt dann mit einem selber gekochten Essen und dazu passenden Getränken nach Wahl aus. Mit nach Hause nehmt ihr 10 Rezepte, das erlernte Wissen verpackt in einem praktischen Booklet und den Geruch des Feuers in der Nase. Die Teilnehmerzahl ist auf 12 beschränkt!

 

ValeFritz GmbH / Bertastrasse 2, 8003

22. Mai/23. Juli/13. August, 12.30 bis 17.00

220 CHF (inkl. Food & Beverage)